蛋黄酥/肉松酥
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作者：
Lucy柳柳
肉松酥：咸蛋黄压碎和肉松拌在一起，捏成团。如果干加点沙拉酱或融化黄油。刷蛋黄液，撒芝麻。烤箱预热180°上下火蛋黄酥40分钟，老婆饼25-30分钟。 大开酥 40个分成2个面团，每个擀100cm分成20个剂子，每个5cm。 魔笛手蛋黄酥，风炉预热200度，烤150°，30分钟。
用料
#水油皮（10个，15个，40个量）
10个 15个 40个
中筋面粉
120克 180 480克
水
45克 68 180克
猪油
35克 52 140克
糖
25克 38 100克
#油酥
低筋面粉
90克 135 360克
猪油
45克 67 180克
## 肉松酥 内馅（280克，28克每个）
咸蛋黄（12克）
4个 6个 16个
★肉松
150克 225 600克
沙拉酱
7-80克 120 320克
## 肉松蛋黄➕红豆沙
咸蛋黄（12克）
3个 4.5个 12个
★肉松
80克 120 320
沙拉酱
40克 60 160
肉松蛋黄沙拉酱（混合）
150克 225 600
红豆沙
250克 375 1000
### 蛋黄酥
蛋黄
10个 15个 40个
红豆沙
250克 375 1000
蛋黄酥/肉松酥的做法步骤
步骤 1
。
菜谱创建时间：2023-04-22 17:16:58
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