蒸鸡蛋羹

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作者：卷毛桃儿

蒸鸡蛋是非常简单的一道菜，也很有营养，不想做汤的日子里，几乎都用了蒸蛋替代。但是想做出嫩滑无孔的蒸蛋，就需要一点点技术了，加盐、加温水，过筛和覆盖保鲜膜就可以做到，不妨试试吧～

用料

4只（约231克）

40左右的温水

346克（约为鸡蛋的1.5倍重量）

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

打好鸡蛋，放入盐（我有两只鸡蛋特别小，所以多加了一个蛋，参考总重量就好）

步骤 2

搅打均匀后，倒入温水，一边倒一边搅拌

步骤 3

过筛两遍

步骤 4

倒进小碗里，盖上保鲜膜密封后用牙签扎几个孔

步骤 5

蒸锅烧水，水开后放入鸡蛋，转中火蒸12分钟，焖1分钟，鸡蛋完全熟了就好

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步骤 6

步骤 6

淋点薄盐生抽，刀改花切几下，撒点葱花即可享用啦

菜谱创建时间：2023-04-28 17:15:30

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