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贝果记录总贴
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作者：
爱恰白桃糯米糍
用料
贝果记录总贴的做法步骤
步骤 1
所用面包粉
步骤 2
所用黑全麦粉
步骤 3
基本步骤：1档20秒——30秒揉匀，3档3分钟——5档3分钟——查看情况，无锯齿膜继续搜2-3分钟，根据自己厨师机脾气，我的哈玛森大概4分钟就有厚膜，5分钟半就有锯齿膜——加入油，黄油，椰子油都可以，不介意的也可以用橄榄油，黄油椰子油需要软化，2档1分钟揉合——6档1-2分钟揉至光滑手套膜^O^
步骤 4
配方1 黑全麦芝麻贝果（低糖） 材料，高粉350克 黑全麦粉60克 黑芝麻粉30克 牛奶50克 水200克 糖5克 盐1克 耐高糖酵母3克 椰子油6克
步骤 5
松弛——整形——发酵的过程，贝果真的很简单，松弛我一般是十五分钟，整形手法下厨房很多大神写过，整形后发酵30分钟左右即可，不要过度发酵，发酵最后几分钟煮糖水，然后预热烤箱200度
步骤 6
我一般是180度烤20分钟
菜谱创建时间：2023-04-28 21:28:02
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