菠菜猪肝汤

猪肝提前用淀粉和料酒抓匀3分钟，然后清水洗干净，这一步是为了去除血腥味。烧开一些水，将菠菜放入汆1分钟捞出，这一步是去除一些菠菜的草酸。

然后烧清水或者加入高汤，放入姜片。放入猪肝煮5分钟左右放入菠菜再煮2分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。