超人气🔥巧克力脆脆珠奶油面包

除黄油外倒入全部面团用料（面粉吸水性不同，可先预留水量）先低速搅拌1分钟，转5档高速搅拌约8分钟打至可拉出后膜状，再加入软化的黄油，先1档慢速搅拌，后高速打至拉出手套膜约6分钟，面温控制在26度以下。

盖上保鲜膜室温发酵，约90分钟左右，面团发至两倍大

发酵时可制作巧克力奶油夹心，淡奶油➕黑巧隔水加热至融化，放冰箱冷藏备用。

发酵好的面团，平均分成6份77克，室温醒发松弛15分钟，然后擀成牛舌状、翻面、从上到下卷起。

放入烤盘中，进行烤箱第二次发酵，烤箱放一碗热水，温度35度，约30分钟左右，发酵至两倍大，刷上蛋液，预热烤箱上火180度下火190度

放入烤箱中下层，约18分钟（时间仅供参考），出炉后轻震，放在晾网上放凉。

此时打发淡奶油，淡奶油➕白砂糖打发至纹路，加入巧克力奶油继续打发，打发至纹路清晰奶油硬挺即可。

切开面包、挤上奶油、撒上脆脆珠，挤上巧克力酱（黑巧克力20克隔水加热至融化，装入裱花袋中）完美搭配