鞑厨高寒的草莓慕斯

［准备工作］吉利丁泡冰水软化。

300g淡奶油和吉利丁加热至沸腾

上一步的混合物倒在白奶油上融化，用手持搅拌器混合均匀

倒入另外300g淡奶油，冷藏。

冷藏完成后用打蛋器打发到很硬，装入裱花袋

准备草莓。草莓好看的把两边切掉，其他的做草莓coulis。 150g草莓+5g琼脂胶+看着办的苹果酸 用手持搅拌器打碎，在锅里煮沸后平铺冷却。冷却后的果泥再搅碎一次可以使口感细腻。

打碎的果泥里加入多余的草莓颗粒，搅拌混合。