豆角去筋切成小丁，配料都切碎，牛肉粒用海盐和料酒腌制10分钟
鸡蛋打散以后，倒入锅里炒碎；牛肉粒下锅，炒到半熟盛出。 ⚠️ 先把易熟的食材都炒好，这两个都可以不用放油炒。
锅里刷油，倒入豆角丁，中小火不断翻炒8-10分钟。 ⚠️ 我是中间不断加水，不断翻炒，豆角从白色完全变成黄绿色。 放入大蒜，炒出香味，再放入牛肉粒，翻炒1分钟。
调味上色后加入小米椒和鸡蛋，翻炒均匀，再来点儿葱花，关火出锅啦。
这种鲜辣入味的炒丁美味，真的适合来上一碗饭拌匀了吃！你也可以试试鸡丁啊，虾丁啊，总之，豆角炒熟了就行！
午餐晚餐都适合的，也可以多炒一点儿带饭上班去吃~
▶️ 这道菜的难点在于把豆角弄熟，不熟的豆角咱可不能吃啊，2个小技巧可以试一下： 一个是提前用热水焯烫到半熟，然后再小火多油慢慢煸炒，不过热量会很高； 一个是在炒豆角的时候加入清水，稍加焖煮，再炒到完全熟透，适合减脂餐的做法。