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咸蛋黄芝士布列塔尼
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作者：
白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦
用料
咸蛋黄芝士布列塔尼的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄蒸熟，压碎。
步骤 2
黄油软化好，加糖粉打发至羽毛状。
步骤 3
加入蛋黄。
步骤 4
乳化打发均匀。
步骤 5
加入过筛的低筋面粉、芝士粉和海盐，用切拌的方法混合，不要按压。
步骤 6
到基本没有干粉。
步骤 7
加入压碎的咸蛋黄。
步骤 8
拌匀。
步骤 9
擀成方形，冷藏半小时。
步骤 10
取出，放在两张油纸中间擀至1cm厚，冷冻半小时。
步骤 11
切成约5.5cm的圆形。
步骤 12
1个蛋黄加少量牛奶混合，在饼干表面刷一层，冷藏20分钟让其吸收变干，再刷一层，用叉子划出纹路。
步骤 13
套上模具，或者用大小合适的锡纸碗。 这里用的是法式乳酪月饼的锡纸碗。
步骤 14
160℃，烤24分钟。 如果套模具烤大概在18-20分钟时取下模具，再继续烤至金黄。
菜谱创建时间：2023-05-15 18:46:53
