下酒菜：野味花螺

买回来的花螺用盐巴搓洗，再用清水清洗到水清为止。水煮80度微微开的时候 倒花螺煮2-3分钟 即可捞出来过凉水沥干水 ，然后用盐焗鸡粉 研磨白胡椒腌制15分钟左右备用。

热锅热油，下切好的蒜粒，沙姜，小米辣爆香。

加入腌制好的花螺。盖上盖子焖3分钟左右。

淋上一圈广东米酒。再焖3分钟即可放芹菜苗装饰上桌啦。

一个人吃一斤。