素炒腐竹

腐竹用冷水泡透（腐竹可以早上就泡着，中午做），少量黑木耳泡好。

少量青红椒配色，蒜末，姜（我家里人不喜欢吃到姜，所以切大片），小葱，一个八角，一点玉米淀粉。

腐竹和黑木耳用开水焯水1--2分钟。

倒入青红椒继续烫几秒钟，捞出沥水。

放猪油，八角，小火把猪油化开。

放入葱姜末小火炒香，放入生抽，再倒入小半碗水。

水开放一点耗油，老抽调色，盐，鸡精，胡椒，白糖。

放入腐竹煮一小会再放入水淀粉勾芡（照片颜色偏白，实际上颜色要深很多）

放入小葱，关火翻炒均匀就可以了。