玉米油和牛奶搅拌乳化
筛入低筋面粉，玉米淀粉泡打粉，Z字形搅拌均匀
蛋清蛋黄分离装蛋清的打蛋盆中，要求无油无水，蛋清中加入盐和白糖，柠檬汁，切记蛋黄不要混在蛋清中
厨师机先低速后高速再低速打发至硬性发泡
打发成这种有直立的小尖角
鸡蛋黄放入面糊中搅拌均匀
发好的蛋白取1/3，放入蛋黄糊中，搅拌均匀
再倒回蛋白霜中搅拌均匀
倒入金枕蛋糕盒中
从中间挤上黄油线，撒上杏仁片，或者白芝麻
放入预热好的烤箱，风炉模式145度40分钟
出炉倒扣晾凉