准备好材料
龙虾尾洗净去虾线冷水下锅，加入姜、料酒焯水 焯好的龙虾尾过凉水备用
起锅烧油，倒入切好的土豆丁，炒至金黄（炒过的土豆会有外酥里嫩的口感）
起锅烧油，倒入姜、蒜炒香后，加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油 倒入龙虾尾翻炒均匀，倒一瓶啤酒 大火煮开后，中火煮五分钟，看下汤剩的不多的时候，放入面条 小火将面条焖软，倒入炒好的土豆
这个方法同样适用于小龙虾拌面，个人觉得焖面更入味😋