鱿鱼爪洗干净。
我切的大，3-4个须才来一刀。块大吃的爽😂
准备几片姜，蒜拍扁切碎，洗一下。
花生油+芝麻香油，冷油冷锅中火升温，炸姜片。
炸上色，捞走不要。
放蒜，炸到微黄出锅。
炸蒜和油里放入酱，辣椒碎（看个人吃辣程度放），甜面酱1勺半，番茄酱小半勺，蚝油1勺，海鲜酱半勺，郫县豆瓣酱1勺，蒸鱼豉汁2勺，老抽半勺，糖一点点，没有都行，白胡椒粉适量，孜然粉一大堆，孜然粒半勺。
搅拌均匀。
土豆切薄片（我擦的😉），洋葱切丝。
洋葱土豆一起炒，稍微扒拉几下。
我这个鱿鱼没焯水，直接生着炒的，所以我洋葱土豆只稍微扒拉了几下而已。放一点米酒，把酱倒进来，炒匀。
最后撒点烧烤撒料～
撒锅里嗷！炒匀出锅。
灯灯灯等～
1.在里头放一点年糕片炒也很好吃～ 2.酱的制作有另一种方法，把姜蒜切细末和一堆酱搅拌均匀，然后用热油一呲。 3.鱿鱼可以先炒一下，盛出来再炒洋葱，也可以焯一下水，再炒洋葱。