玉米面一点点加水，搅匀。至没有干粉即可。不用揉面。直接盖上盖子醒一会。
韭菜切沫。锅里放一点油，将鸡蛋炒散后，放入虾皮炒出虾皮的香味关火。
将炒好的鸡蛋和虾皮放入韭菜沫儿里，加入香油，十三香，盐，拌匀。
平底锅放底油，（不要开火，不要开火。，锅和油都要是凉的）油要盖住整个锅底，即使是用不粘锅，油也不能太少。这样煎出来的饼底才不会太硬。放入一点玉米面，用铲子抹薄，抹匀。越薄越好。玉米面也要一点点放，抹完不够再放，避免一次放太多饼底太厚。
抹匀后开火。中火偏小。盖上盖子，煎。
煎到饼底颜色变深。因为饼底薄，这个过程也就两三分钟。
将韭菜馅铺在玉米饼底上。多铺点。料足好吃。然后盖上盖子继续煎。
大概也是煎两三分钟，看看锅边儿饼皮，如果翘起来了，大概就是好了。
翘起来看看，底部煎的噶着金黄的。
盛出来时，将烀饼一边儿用铲子翘起，，就像上图那样，将盘子从翘起的那边放入。饼就盛出来了，还不会散馅。
馅香饼脆。好吃。已经做了好几次了。刚开始不熟练，饼抹的太厚。这是第四次做就好多了。慢慢积累经验。这次做的我很满意。