肉末放盐、蚝油、生抽抓匀，腌一会。
剁姜末（2片姜的量）；番茄切块，用压泥器压碎。
锅烧热，放少量油（后面肉末会出油，这里油不用太多），下姜末爆香，下肉末炒到微微有点干，下番茄碎炒香，加足量清水，放黑胡椒碎、番茄酱，沸腾后盖锅盖转小火煮20分钟左右，开盖大火收干水分，还可以加一点罗勒欧芹等香料，就搞定了。
意面开水下锅，煮10min，拌入番茄肉酱，开吃。