香料组合照
买了一盒鸡胗回来，清洗干净，加盐浸泡10分钟
带入锅中，加冷水漫过鸡胗，加入姜片和葱段。
加入料酒焯水，我用小美时间8分钟/温度98度/反转小勺，如果用锅时间一样，注意不要火太大
倒出清洗干净
立刻浸泡冷水20分钟，让鸡胗更富有弹性，浸泡过程，如果水温上升，要倒掉重新换水。
耐心的切成小片。
重新倒回小美的主锅。
加入香料组，倒入生抽蚝油冰糖
最后加入料酒
撒上一点孜然粉
加冷水，基本漫过鸡胗
小美时间30分钟/温度98度/反转小勺，如果用锅，时间一样，就用最小火。
成啦，开锅！
倒出放凉
小半碗蒜蓉加盐糖一点蚝油，如果喜欢麻辣味，还可以加点小米辣和花椒粉，把油烧滚烫后倒进蒜蓉碗。
鸡胗撒上香菜末
把热油浇过的蒜蓉和油全部倒入碗中
搅拌均匀
太美味了
干饭、休闲小吃首选！