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蔓越莓零食小面包
250人浏览 16人收藏 1人做过
作者：
yaoyao的厨房
用料
蔓越莓零食小面包的做法步骤
步骤 1
✔面团内除“黄油”以外的其余材料放入面缸 ✔低速搅拌至无干粉，再中高速打面
步骤 2
✔出现柔韧的粗膜
步骤 3
✔加入提前软化好的黄油 ✔低速把黄油揉进面团
步骤 4
✔中高速继续打面至出现柔韧的透明手套膜
步骤 5
✔整理面团，面温控制在26度左右
步骤 6
✔发酵至大约两倍大
步骤 7
✔面团排气拍扁
步骤 8
✔放入冰箱冷冻20分钟左右
步骤 9
✔取出面团，擀至正方形 ✔表面刷一层薄薄的蜂蜜🍯
步骤 10
✔中间撒上蔓越莓干
步骤 11
✔两边往中间折叠
步骤 12
✔折叠的面团擀长
步骤 13
✔按上图折叠
步骤 14
✔再折叠
步骤 15
✔擀至大约1厘米厚度
步骤 16
✔切成小块
步骤 17
✔摆入烤盘 ✔在28度左右的环境内进行初次发酵
步骤 18
✔发酵至手指轻按表面可缓慢回弹
步骤 19
✔提前预热烤箱 ✔温度180度，烤制10分钟（根据自家烤箱调整温度时间）
步骤 20
✔小可爱出炉了，震盘，凉凉
步骤 21
酸酸甜甜 不错的小零食☘️
蔓越莓零食小面包的小贴士
♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一
菜谱创建时间：2023-06-01 07:53:21
