香芋小吐司🍞

主面团：面包粉270克，细砂糖35克，鸡蛋27克，乳粉14克，淡奶油45克，酵母3克，牛奶135克，充分搅拌打出粗膜，加盐2.5克，黄油25克，充分搅拌打出手套膜，平均分成9个面剂，松弛10分钟左右。

芋泥儿馅儿：芋头泥150克，砂糖10克，炼乳10克，奶粉10克，淡奶油25克，紫薯粉3克，黄油或椰子油10g，搅拌均匀等分9份备用。

酥粒儿：黄油20克，砂糖20克，低筋粉40克，双手合掌搓拌成均匀的小颗粒，或者用粉碎机搅拌成均匀的细小颗粒备用，酥粒也可以照此比例翻倍多做点，放冰箱冷冻方便以后做面包时随时取用。

操作方法：取1个松弛好的面剂擀成长条，平铺上芋泥馅，从上至下卷成团，9个面剂依次重复操作，然后取150g长条小吐司模具3个，每个小模具事先刷黄油方便脱模，每个模具里面放入3个卷好馅料的面团为1组，以此类推装完3组。

放入烤箱发酵，28度醒发1小时左右，面团醒发至1.5～2倍大，取出在表面刷蛋奶液或全蛋液。