家庭版臊子面

五花肉切丁，肥肉单独切下熬油。

热锅倒入少许油，肥肉倒入熬油。

油渣熬到焦黄，倒入瘦肉丁，一起翻炒。

加料酒，生抽，老抽，翻炒几下，加开水炖煮。如有炖肉料包，可锦上添花。 炖肉大概三刻钟，这个间隙，准备蔬菜。

泡发后的黑木耳，黄花菜切成段。

豆腐干切块。 大葱连刀切片。

土豆切丁浸水。

期间记得翻一翻锅里炖的肉，炖到瘦肉软烂可关火，关火前五分钟放盐。

热锅冷油。油热了先放葱爆香，再放土豆。炒一会再放豆腐干黑木耳黄花菜，加盐。如果觉得干，可以适量加水。土豆软了关火。

炒好的蔬菜。

将炒好的蔬菜和炖好的肉混在一起，让蔬菜充分吸收肉的汤汁。

烧一锅水，水开后适量加入刚才炒好的臊子，煮五分钟左右，盛在面碗里。 此处应有韭菜，我没有就没放。

把煮好的面条捞起放进汤臊子。 加一勺自己烫的油辣子，嗯，家乡的味道～ 封面图是以前妈妈做的，有胡萝卜和韭菜，配色好看。