买回来的芝士碎需要再切碎一点儿;
除了芝士碎,其他材料全部放一起;
放厨师机,先用低速拌匀,再开中高速继续搅拌2-3分钟左右;
大概搅到这种状态就差不多了,你们可以看看视频里的状态,更直观;
但是根据不同品牌的麻薯预拌粉,搅拌时的状态也会不一样,比如“某黛”的,在原材料不变的情况下,搅拌时就会显得特别干特别有韧性,这个时候我们不要去多加液体,直接把搅拌的时间延长2-3分钟即可,因为这个面团是可以越搅越软的,但是也不要搅拌过度了,不然会像做面包时断筋的那种状态,特别稀软,烤的时候也会膨胀的特别大,还会回缩皱皱巴巴的;
接着把芝士碎倒进去拌匀;
装入裱花袋,剪一个小口子,挤成条就好了,剪的口子不要太大了,因为这个烤的时候还会膨胀的;
上下管140-150度,烘烤15-20分钟左右;
芝士碎也可以不加,就是麻薯脆棒了,也很好吃,哈哈;
在原材料不变的情况下,加入其他材料,可以做出更多口味的;
我平时自己吃的其实很少放芝士碎,坨坨比较喜欢放芝士碎的,所以每次都会各做一点,哈哈;
超简单,冷却后记得及时密封哈,不然会受潮回软,放20多天没有问题;
有空试试吧。