切肉沫、葱、姜、蒜
茄子加油煸熟
下肉沫，下葱姜炒出香味，+黄豆酱150克，+黄酒or料酒（少点），下茄子，+1勺白糖+酱油调色
+400克清水淹没茄子，+鸡精，小火焖4分钟待软烂
锅铲切一下茄子很容易断就熟了，加葱蒜末，再焖2分钟出锅