排骨洗净备用
苦瓜洗净后切开把里面的挖干净，切条状，锅烧热水后放入苦瓜1分钟捞起
过冷河后，用碟装好备用
锅烧热后倒油，放入姜片爆香
加入洗净的排骨翻炒至排骨颜色变了
倒适量白酒继续翻炒，再加入老抽2茶匙，继续搅拌均匀后，倒入开水
开水遮到排骨面就可以，放入适量盐➕冰糖，大火烧开转中火焖15分钟
15分钟后把焯好的苦瓜倒入继续焖煮15分钟
煮到收汁后即可
锅剩下少量的汁就可以装碟
美味的苦瓜焖排骨就做好了，超级简单