干炸刀鱼

把刀鱼收拾干净切断，用盐，料酒，花椒，葱，姜腌制十分钟，然后等油热到七成，用筷子夹刀鱼占上薄薄的干淀粉下锅炸，等一面定型再翻面炸，很简单就出锅了，很酥脆。