酥到掉渣肉桂苹果派

黄油，糖，柠檬汁，苹果丁，加入平底锅中，中火炒出水份，加入盐和肉桂粉，小火收汁，整个过程大概5-8分钟，最后混合10克水和5克淀粉，水淀粉倒入苹果馅中快速翻炒，水淀粉变透明，苹果馅料这时有点粘关火放凉备用

低粉，糖，肉桂粉，刚从冰箱拿出来黄油切小块，放入料理机打碎变细沙状，带手套用手搓也OK，速度尽量快，黄油不能完全融化了

粗沙状，如果手温度高了黄油化了赶紧放冰箱一会

一点点加入全蛋液，和成面团放入冰箱

派皮底下垫油纸洒干粉擀皮，比派盘大一点点，放入模具擀面杖压走多余的边，底部用叉子戳洞，放入苹果馅，这个派皮因为太酥整形过程很难，简单做法，直接擀皮扣上去用刀子划开几个口烤出来一样好吃😋

烤箱先提前10分钟预热，派皮太酥，不好整形，我用的模具，也是难但是好吃😋要给点耐心

表面刷上蛋液，烤箱200度上下火烤10分钟，再180度烤20分钟出炉，中间要看烤的颜色上色了就降低温度，毕竟每个烤箱脾气不一样

这酥到掉渣的状态，切的时候很容易碎，哇!这口感真的很赞，肉桂味道很香，少糖吃起来很满足5分钟光盘