新鲜海虾剥壳、去除虾线，开背
加点盐、胡椒粉、黄酒抓匀
放一颗鸡蛋黄、几勺生粉拌匀
芥末蜂蜜酱（黄色的）、沙拉酱、芥末酱做个酱料，喜欢的可以多放点芥末酱
搅拌均匀
油五成热下虾仁进去炸
金黄色捞出
升高油温，倒虾仁进去快速复炸，数个三四下的功夫就好了
把虾好的虾球倒入酱料中，让每个虾球都裹上酱料，有柠檬叶，切成丝拌进去，会更多一层风味
每颗鲜嫩的虾仁裹上轻薄的面浆，鲜嫩 Q 弹，酥脆的外衣再裹满了特调的芥末沙拉酱，这奇妙独特的味蕾体验让人无法抗拒。