黄豆我是晚上泡好的，放冰箱，现在天气热，就怕放外面坏了或者长芽就惨啦，第二天早上拿出来洗一下就好了，猪脚过一遍水，一定冷水放猪脚下去，才会出来那些沫，加两片姜➕料酒，滚一会看到很多那些东西浮起来啦，关火，然后过一下冷水，晾干水份，锅里放油➕姜片➕蒜米放猪脚下去炒一下再➕点白糖，这时候慢慢炒发现猪脚皮发黄啦。放蚝油➕酱油➕点老抽慢慢上色，再加黄豆一起进去翻炒一会，让黄豆也一起上色之后➕水没过猪脚，开始炖啦，这个时候可以➕盐了，炖得看你喜欢软一点还是硬点了