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火锅耙凤爪
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作者：
山楂最能吃
用料
火锅耙凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净，指甲剪掉
步骤 2
锅中烧水，老抽二勺，生抽一勺。干辣椒5个，八角二个，花椒二十粒，葱头一段。
步骤 3
鸡爪倒入锅中，煮10分钟 小火再煮5分钟让鸡爪更软糯
步骤 4
煮好关火捞出， 过冰水， 冰水泡5分钟，让鸡爪更有口感
步骤 5
从冰水把鸡爪捞出
步骤 6
锅中烧热油，冰糖倒入炒化至焦糖色
步骤 7
鸡爪倒入锅中，让其均匀上色，然后倒入蒜片和葱段。
步骤 8
接着倒入火锅底料一小块 加入清水 煮到汁水收干
步骤 9
加入一点黑胡椒粉，生抽一勺，一点点盐。因为火锅底料有盐所以不要放多了。
步骤 10
煮到汁水收的差不多啦。关火捞出装盘
步骤 11
装盘撒一点葱花和白芝麻
步骤 12
出锅啦可以开吃了。像吃了一顿火锅哈哈哈 超级下饭
火锅耙凤爪的小贴士
鸡爪一定要煮软 自己可以咬一口或者筷子戳一下看看
菜谱创建时间：2023-06-17 15:41:27
