鸡蛋炒茭白
2114人浏览
8人收藏
2人做过
作者：
喜由心来
茭白古称“菰”，有叫野米，是其黑粉菌感染茎部膨大而成，在我国从黑龙江到海南都有，江南最多。茭白历史悠久，古代文人多称赞茭白、莼菜和鲈鱼，也是“水八珍”较早出现的。 袁枚《随园食单》记载“茭白炒肉、炒鸡均可。切整段，姜醋炙之，尤佳。爆肉亦佳。需切片，以寸为度，初出痩细者无味”。 茭白是秋后生，著名的“片儿川”在笋落时就用茭白代替。
用料
茭白
3只
鸡蛋
两个
葱花
适量
肉汤
20毫升
盐
5克
鸡蛋炒茭白的做法步骤
步骤 1
料如前列。
步骤 2
茭白在沸水里烫一会，取出切成片，葱切葱花（图略）
步骤 3
鸡蛋炒制，盛出放碗里（略）
步骤 4
锅油烧热炒葱花，下茭白煸炒几下。
步骤 5
放盐，加入肉汤，下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即成。
展开全部
步骤 6
步骤 6
成品。
菜谱创建时间：2023-06-17 16:47:15
打开App收藏
❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥
评分 7.6
369 人做过
想吃一辈子❗️番茄肥牛烩饭
评分 7.8
531 人做过
7种秘制酱汁
家常菜大全
可乐鸡翅做法
早餐大全
牛肉做法
红烧肉做法
糖醋排骨做法
汤圆大全
排骨做法
全部菜谱分类
海底捞、火锅等万能蘸料公式
2 人做过
16款自制饮品合集‼️超级好喝
1 人做过
西兰花炒虾仁
评分 7.7
59 人做过
作者的其他菜谱
干炒苦瓜
干锅菜花
手撕包菜
比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋
评分 8.3
331 人做过
凉拌黄瓜腐竹木耳
4 人做过
万能的“拌面，水饺🥟”调料
评分 8.5
19 人做过
街边印象小吃掉渣红糖酥饼
3 人做过
巨鲜美的冬瓜丸子汤
评分 8.4
1303 人做过
真想让你们尝尝这碗肉酱拌面🍜太香太香了
评分 8.0
276 人做过
蒜蓉虾滑煲
评分 8.2
172 人做过
5分钟搞定爆好吃耗油生菜，减肥餐必备菜谱
评分 8.2
196 人做过
香菇卤肉饭造起来
评分 8.7
150 人做过