鸡蛋炒茭白
2273人浏览
10人收藏
2人做过
作者：
喜由心来
茭白古称“菰”，有叫野米，是其黑粉菌感染茎部膨大而成，在我国从黑龙江到海南都有，江南最多。茭白历史悠久，古代文人多称赞茭白、莼菜和鲈鱼，也是“水八珍”较早出现的。 袁枚《随园食单》记载“茭白炒肉、炒鸡均可。切整段，姜醋炙之，尤佳。爆肉亦佳。需切片，以寸为度，初出痩细者无味”。 茭白是秋后生，著名的“片儿川”在笋落时就用茭白代替。
用料
茭白
3只
鸡蛋
两个
葱花
适量
肉汤
20毫升
盐
5克
鸡蛋炒茭白的做法步骤
步骤 1
料如前列。
步骤 2
茭白在沸水里烫一会，取出切成片，葱切葱花（图略）
步骤 3
鸡蛋炒制，盛出放碗里（略）
步骤 4
锅油烧热炒葱花，下茭白煸炒几下。
步骤 5
放盐，加入肉汤，下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即成。
展开全部
步骤 6
步骤 6
成品。
菜谱创建时间：2023-06-17 16:47:15
打开App收藏
孜然火腿土豆丁
评分 7.1
870 人做过
好吃到上头的日式肥牛饭✅一吃就爱上
评分 8.4
138 人做过
酸甜浓郁～超开胃🔥番茄滑蛋牛肉饭
评分 8.5
1075 人做过
茄子做法
家常菜大全
可乐鸡翅做法
红烧肉做法
排骨做法
牛肉做法
冬瓜做法
早餐大全
全部菜谱分类
巨鲜美的冬瓜丸子汤
评分 8.4
1431 人做过
下饭菜“青椒酿肉”，香糯多汁鲜嫩下饭
评分 8.2
248 人做过
❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥
评分 7.6
405 人做过
作者的其他菜谱
干炒苦瓜
干锅菜花
手撕包菜
蒜香鸡翅｜孩子们的最爱
评分 8.2
802 人做过
比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋
评分 8.4
361 人做过
肉末蒸蛋😋比布丁还嫩
8 人做过
脆皮豆腐
评分 7.4
2053 人做过
凉拌茄子
评分 8.3
1254 人做过
百香果酸汤牛肉
评分 8.5
122 人做过
柠檬干煎鸡
3 人做过
好吃到舔盘的蒜香黑椒牛肉粒
评分 7.6
1489 人做过
白玉菇炒火腿
评分 7.5
850 人做过