1、五花肉洗净，切成0.5厘米厚的片（照片省略，这步是我对象给弄的）
2、把调料跟五花肉拌匀腌制，有时间就腌半小时~3、4个小时，腌制的更入味点。没时间的话，就先腌五花肉，再准备其他步骤，这样也能稍稍腌一会。
3、梅干菜用温水泡15分钟
4、用流水冲洗几遍，用漏盆控干。
5、起锅烧油，下梅干菜，糖，料酒，味极鲜炒炒。
6、梅干菜本尊
7、把五花肉和梅干菜拌匀。
8、转移到一个适合蒸的盆里面。
9、若用这个外婆菜，可以省略3、4步，直接到第五步。
10、锅中多放点水，第五步（5、或者5*）放进蒸锅，蒸一个小时~1个半小时（看各自情况定）。这一步就是需要时间，可以定个15~20分钟的闹钟，这期间可以看电视刷手机啥的都很完美，每隔15~20分钟去看看别蒸干了就行。
11、把蒸好的肉和汤分离（拿个盘子扣在铁盆上，用布垫着哈，烫！！！把里面的汤倒入另外一个碗里。）忘记拍照了 勾芡：起锅烧油，把汤倒进锅里，烧开后，加淀粉水，加味极鲜，老抽调色，再加点香油。烧开，汤汁变浓稠。
12、在五花肉上剪个红辣椒，剪点葱，把第11步勾的芡倒在五花肉上。完工！开吃拉。又是光盘，嘿嘿嘿。
附勺子大小，勺就是左边吃饭用的汤勺，小勺就是右边的小勺……当然可以根据自家喜辣程度增减哦。
若蒸锅里的水不够，可以烧点开水倒进去，根据自己蒸锅里加的水量定闹钟⏰，别烧干了就行！ 若是用电蒸锅就没这个顾虑了，直接看电视，到点勾芡上菜就行，哈哈😄 也可以用压力锅，只是我没找到合适的容器放压力锅里面，一个煮肉的流程就行。