凉拌鸡胸肉

食材处理： 1.一整块鸡胸肉切成三份（好熟），冷水下锅，放入花椒、料酒、生姜（去腥），加一丢丢盐（可加可不加，为了更入味），水开中大火煮15-20分钟。 2.放入凉水中5分钟，然后慢慢撕。

调汁： 盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、辣鲜露、辣椒油、陈醋、芝麻、蒜泥，搅拌均匀（静置2-3分钟）

调汁： 加入葱花和香菜，搅拌均匀。

带上手套，拌匀即可

装入盘中。