剩饭 1 碗，戴一次性手套抓散。备用
3 个鸡蛋加一丢丢醋，盐打散，备用
倒一半鸡蛋液进米饭中搅拌均匀。
什锦菜就是胡萝卜丁，玉米粒，冬豆，或者是其他你喜欢的菜。
葱花准备好
锅中下油，倒入另一半鸡蛋液翻炒。
加入有鸡蛋液的米饭翻炒
再放什锦菜翻炒
加入蚝油，酱油翻炒，加入葱花翻炒
开吃。