洗米多洗几次，再泡米40分钟，我用的柬埔寨香米，除了这个还可以用丝苗米，稻花香长粒香，反正长米粒会更好吃。
胡萝卜切粗条，有黄萝卜的可以黄橙萝卜搭配用。
油里下皮牙子
炸到变色，捞出。
羊排泡过血水，下热油里煸炒，炒到一半的时候撒盐，放三四颗冰糖。
持续炒七八分钟，到羊排表面焦边上色。
下胡萝卜
把胡萝卜炒软
下沥过水的米在胡萝卜羊排上，轻轻铺平，加水，水量高出米一丁点，在表面撒点盐
盖上锅盖，先大火烧开，转小火先焖10分钟，开盖用筷子在米上戳几个洞，让米粒受热均匀。继续盖盖再焖10分钟，开盖翻动上层米粒，盖盖再焖五六分钟，确保上下能熟透后出锅(如果有导热板，焖饭阶段建议在锅底用个导热板，受热会更均匀，也不容易糊底。)
米熟透了开锅
米粒熟透后，上下翻动抓饭，如果嫌油可以将锅侧放，等待一会儿滤掉多余油份，再享用