5个大的或10个小的马铃薯 200克的牛肉片 1个黄洋葱 1汤匙的烤芝麻粒 2汤匙的冷压麻油 2杯柴鱼民布高汤（见 12页） 50毫升的酱油 50毫升的清酒 50毫升的味醂 2汤匙的蔗糖
将洋葱斜切成2厘米宽的小块，马铃薯削皮，切成4大块（小马铃薯就切成2块）。在汤锅里加热麻油，把肉一片片放进锅里（不要一次全部倒进去，免得黏成一团）炒1分钟。把马铃薯和洋葱也加进去，再炒1分钟。把2杯高汤倒进锅里，并加人酱油、清酒、味醂和糖调味。等汤汁开了，盖上锅盖，以中火炖10分钟。掀开锅盖，转小火 继续炖15分钟左右，让汤汁蒸发，而且不时搅拌一下锅里的肉和蔬菜。当汤汁蒸发到剩下⅓时就想火。装在大碗里端上桌，并且洒一些芝麻粒。