提前一晚混合波兰种室温发酵1个小时后放入冰箱冷藏，此时会低温发酵，第二天就可以收获得满是泡泡的湿面团。
除盐和黄油外所有材料混合揉面
搅拌到此状态后加入盐和黄油，期间可以停下厨师机从底部往上翻，可以帮助面团尽快揉好，夏季天气热，所有材料冰箱冷藏后使用，加冰块揉面，降低面温。
出缸温度24度，可以拉出薄膜。
我的一次揉面比较多，分两份分别发酵。面团很软，种折叠一次面团，帮助发酵。
将面团分成190g一个
2次擀卷后
放入吐司盒内，此配方量比较大，可根据百分比调整用量。原配方可以做3个450g吐司还要多一些。我是一次揉出来分开发酵后再烘烤。
我的风炉是150度30分钟，原配方参考上火220度下火240度，25-28分钟（平顶）
面包成品很拉丝的，超柔软。