酸空心菜梗

空心菜尽量买梗粗的。 洗菜，摘掉叶子，梗掰成几段，抓扁好入味。 菜叶留下来也可以吃。

切碎大蒜和小米辣。 这里有青黄辣椒也可以放，但只在广西见过🥹 热锅，倒油，下盐，下蒜末和小米辣爆香。

下空心菜梗，翻炒一下，倒入白米醋。 盖上锅盖，把青菜煮软，也更入味些。 中间可以开盖翻炒几下。

开盖菜梗已经变黄了，加入蚝油和一点生抽，继续翻炒。 最后加一些糖，试下味道合适了就关火。

有点干了，下次盖锅盖前加点水试试。有汁更好吃。