first of all汤匙是这么大
提前1小时用温水泡发干香菇 (看了其他小伙伴的,半个小时真的是泡不开啊)
鸡腿肉从鸡腿上弄下来,小心切到手(😭) 切成食指一半长度(甚至更小)的块 2汤匙生抽 1汤匙玉米淀粉 1/2汤匙料酒 和鸡腿肉一起抓呀抓呀抓 腌制15-30分钟 (差不多干香菇也泡好了)
腌制期间洗青菜、洗鲜香菇 干香菇泡好了的话跟鲜香菇一起切瓣瓣 (没有鲜香菇也行……干香菇味道浓 我好爱香菇啊啊啊啊) 葱直接切3片(它会自己变成一圈一圈的) 姜切4片 大蒜3瓣(我切了片)
不粘锅里喷4下油 (其他锅多放点油吧因为真的会粘) 葱姜蒜 炒香香~ 放腌制的鸡腿肉 炒香香~ 放2颗小冰糖炒化了就行 (据说要炒糖色,我炒不出来就当调味了)
加香菇 炒香香~
加2-3汤碗的水 (一会儿吃面的大碗,这样汤才够) 加2勺盐(淡了不好吃多加点也行) 加1汤匙蚝油
盖锅盖,大火煮沸后转小火咕嘟咕嘟咕嘟(大概15-30分钟) 今天煮了15分钟已经很好吃了
另一个锅 煮青菜(生菜生吃都行 煮2分钟吧) 青菜捞出来放碗里 煮面(水开才下,煮5分钟) 面捞出来放碗里
香菇鸡肉那锅食材倒到面碗里 (倒完扔两颗枸杞给老公补一补,据说提早放的话高温会破坏枸杞营养)