小土豆清洗干净放入高压锅压5～6分钟剥去外皮
用刀平拍一下注意不要太用力，不然太扁会碎
锅中倒入油放入土豆大火炸制定型在转小火炸至略微有些起酥
两面都煎制金黄后，倒出多余的油，往锅中放入葱花干辣椒，放少许椒盐轻轻翻拌均匀就可以了
装盘