椰蓉小面包

除了黄油和酵母，所有材料放入厨师机搅拌桶，揉到扩展状态，加入酵母和软化的黄油，揉到延展性非常好，出缸面温27度以下，今天用到的大宇厨师机，十几分钟轻松出膜，夏天揉面时提前把面粉和搅拌桶入冰箱冷冻半个小时，或者搅拌桶加冰袋，都可以有效控制面温。

揉好的面团取出，稍微收圆后盖盖子室温发酵至两倍大。

轻轻排气后均分12份。

分别滚圆，三个一组摆在烤盘上。入发酵箱35度最后发酵30分钟。

发酵的时候制作椰蓉酱，黄油室温软化，加入糖粉和奶粉用刮刀按压均匀，加入牛奶和椰蓉继续拌匀即可，装入裱花袋备用。

发酵完毕，表面涂蛋液。

用剪刀剪三个口子。

挤上椰蓉酱。

入预热好的海氏C40烤箱上下火170度烤20分钟，我今天180度烤上色有点深了。

上色满意出炉。

面包体松软，椰蓉馅香甜，非常好吃。