多巴胺绿丨菠菜牛奶芝士火腿软欧

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作者: 憨憨黄杰西
失踪人口回归! 这次带来的是绿油油香喷喷的小甜甜面包哇🍞 大家一起来试一下吧🎉 Tips: *水量可以灵活调整。 *天气太热采用后酵母法,时刻注意面团温度,必要时可放冰箱速冻松弛30分钟(只要变冰冰的就可以,时间仅供参考❗)

用料

多巴胺绿丨菠菜牛奶芝士火腿软欧的做法步骤

步骤 1

绿油油滴菠菜儿!洗干净沥干水分,跟牛奶一起打成菠菜汁备用。

步骤 2

所有材料除酵母,黄油,盐,水外通通投入面包桶,搅拌程序18min。

步骤 3

搅拌至扩展阶段,冰箱冷藏松弛半小时(个人做法,仅供参考)

步骤 4

加入剩余材料,酵母用预留水化开再加入面团

步骤 5

搅拌至完全扩展阶段,滚圆室温发酵50分钟。

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步骤 6
步骤 6

记得封上保鲜膜哦!

步骤 7

发酵至戳洞不回缩不塌陷,一次发酵完成。取出排气。

步骤 8

平均分切成六份面团,每一个约82g,盖保鲜膜松弛8-10分钟。

步骤 9

松弛完毕,我们来整形。按压扁,擀开整理成长方形。

步骤 10

放上馅料,不要放太多

步骤 11

从上往下叠起来

步骤 12

用下面面团包裹住上面的,接口处捏紧。

步骤 13

烤箱发酵,35度30分钟,期间需要喷水保持湿度,时不时看一下发酵程度。

步骤 14

发酵完毕,割包,表面撒上剩余没包完的马苏里拉。

步骤 15

烤箱预热,180度中层烘烤20分钟。

步骤 16

出炉震盘,放凉后开始吃吧!

菜谱创建时间:2023-07-13 20:37:20
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