（准备工作）用喷枪把肘子表面汗腺喷了，刀刮干净表面的杂质再清洗干净 （焯水）冷水下锅、放入料酒、葱段、生姜去腥三件套，撇清血沫后再用清水将其洗净备用
材料准备好
倒入盘中材料，接着加入料酒、生抽少许，转中小火炖煮约2h
隔半小时记得翻面看一下情况
剔骨，放凉，用保鲜膜➕绳子牢牢捆住，放在冰箱一夜，定型拆开切盘~ 以上是切面图片，肘花非常漂亮
铛铛~
最后搭配上灵魂蘸料 蘸料配方：蒜末、生抽4勺、醋1勺、耗油1勺、香油5滴