全麦烫种

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作者：蓝色波斯猫

用料

#合计204.5%,610g

全麦烫种的做法步骤

步骤 1

直接法，后糖，后烫种，后油，9成筋

步骤 2

出缸温度26℃，一发28℃，50p40

步骤 3

分割200g*3/个松弛30min 整形:排气，◎ 最后发酵:30℃，50-70min

菜谱创建时间：2023-07-15 18:30:49

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