新鲜的蓝莓。
用足够份量的粟米粉把每粒蓝莓的表面都裹上粉。
用清水洗干净。
把蓝莓沥干水份。
新鲜柠檬用于榨汁。
新鲜的柠檬汁备用。
把蓝莓放在不黏镬上大火炒干水份，再碾压爆浆。
碾碎大概三分之二后，按照每500克加40克糖的比例，加糖。
改慢火翻炒，翻炒至这样的粘稠状态，加半只柠檬汁。
关火待蓝莓酱冷却。
蓝莓酱冷却后，入樽完工。
上图新鲜的蓝莓酱。