鹿肉碎 🦌
看看它的颜色，比牛肉要更加鲜红一些。
虽然是肉碎，但你看肉黏性也很好，很紧实。这种如果不把肉碎提前拌开，等一下炒的时候就会粘在一起变成一块块的很难吃。
放块猪颈肉看一下颜色的对比
香菜和芹菜各就位
冰箱里硕果仅存的几片九层塔叶子
把香菜芹菜，九层塔全部剁碎
蒜头和小米辣各就位
全部剁碎
把整块肉饼放到搅拌碗里，加入一勺盐一茶匙糖
加入姜蓉，然后到处两勺菜籽油，因为鹿肉没有什么脂肪，非常紧实，不加入油根本拌不开
非常用力的搅拌，才能把它拌匀半开
锅里倒入油，加入蒜蓉小米辣，再放几颗花椒爆香
闻到香味之后，倒入鹿肉
先用筷子把他们快速搅开，避免黏在一起
换成锅铲继续把粘成小块的，用锅铲把他们轻轻的剁开
倒入香菜芹菜九层塔
快速翻炒。如果我一定要炒到陈树，但是又不要炒老了，整个过程大火热油快速翻炒约5分钟。
最后倒入蚝油，倒入生粉水勾芡就可以起锅了
配上生菜
看看这诱人的样子
口感吃起来比牛肉要更加香富有弹性，包上生菜叶子真的特别好吃