虾仁去虾线，洗净；
剁成泥；
加鸡蛋、盐、姜粉和白胡椒粉，搅拌至粘稠上劲；
西葫芦擦成细丝，加盐搅拌均匀，腌30分钟；
挤干水份，放进虾仁里；
搅拌均匀；
包成馄饨，就好了。
煮好的馄饨，香喷喷（煮馄饨方法）
好吃。
咬一口。
1.我做的是纯虾肉的馄饨，喜欢吃肉也可以用猪肉馅和虾仁一起拌； 2.喜欢带颗粒的虾仁馅，可以留1/3切大块，其他的剁成泥； 3.鸡蛋要多搅打直至吸收，是为了提鲜，馅也会更好粘合； 4.尽量把水分挤干。如果馅料的水分比较大，可以加1勺淀粉。