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爆炒花甲
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作者：
小吃大大胖
用料
爆炒花甲的做法步骤
步骤 1
市场买回的花甲（我们这边有家卖海鲜的，他家的花甲基本吐过沙了），可以用适量的盐和食用油浸泡，让他吐沙
步骤 2
准备的老蒜和老姜切碎备用
步骤 3
青红辣椒切丁
步骤 4
冷水下锅，放点姜，烧开即可
步骤 5
全都开口了，捞起备用
步骤 6
锅里放油
步骤 7
将姜蒜放入锅中，注意用小火
步骤 8
放入辣椒酱（也可以豆瓣酱，干锅酱或者火锅底料都可以）
步骤 9
放入刚刚焯水的花甲，并加入适量的生抽，大致这个量
步骤 10
再加入蚝油，大致这个量
步骤 11
放入青红辣椒
步骤 12
加入清水，喜欢汤汁的多放点水，注意⚠️要加点盐，水放的多，盐就多点
步骤 13
大火爆炒，注意翻动，不要太用力，花甲的肉容易掉，大概三四分钟，锅里的水汽上来了，就可以装盘了，今晚老公干了好几瓶啤酒🍻
菜谱创建时间：2023-07-21 22:45:53
