1、蛏子提前泡水吐沙洗干净。水中加姜片烧开，加料 酒蛏子，煮到开口捞出，去壳去黑线； 2、锅中加油，小火慢炸葱段，炸到葱段变色后捞出。锅中加两勺生抽、一勺蚝油，加热到微微冒泡即可关火； 3、葱油浇在蛏子上，拌匀就可以开动啦！