夏天做全麦馒头的技巧

60克的全麦粉和60克的水混合后冷藏一晚加入剩余的食材中搅打成三光面团。

按基础刀切馒头的做法把馒头切成5厘米左右的生胚，发酵至1.5倍大。

水开后蒸12分钟后焖2分钟再出锅，避免馒头回缩。