「甜甜圈」一款内馅百搭的面包
用料
「甜甜圈」一款内馅百搭的面包的做法步骤
准备好所需食材。
取少许配方中的牛奶，把酵母化开。
倒入面粉、奶粉、砂糖、倒入约90克牛奶。 ⚠️牛奶预留出20克左右，避免一次加入导致面团太湿。揉面过程中，如果面团太干，再适量加入牛奶。
①厨师机1档低速2分钟混合面团 ②转3档中速搅打4-5分钟。出粗手膜。 ⚠️我用的是家庭版厨师机。搅打面团的时间不是规定的，请根据当时情况判断面团是否需要增减时间。
加入黄油、盐。
①先1档低速搅拌至黄油与面团混合。 ②转3档中速4-5分钟，出手套膜。 ③再转高速搅打20-30秒。(不要搅拌过度，如果拿不准面团状况，第三步可以忽略) ⚠️我用的是家庭版厨师机。搅打面团的时间不是规定的，请根据当时情况判断面团是否需要增减时间。
面团整形，盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大。
面团取出排气。
平均分割成八份。
甜甜圈整形手法① 取一份面团，搓成长条，尾部压扁，再与头部卷起来，捏紧收口。
甜甜圈整形手法② 取一份面团排气，从中间戳个小洞，再往四边扩开即可。
甜甜圈整形手法③ 取一份面团排气，揉成团即可。 ⚠️面团不要揉太紧，成品口感容易发硬。稍微有点蓬松会更好。
放油纸上进行二次发酵，大一倍即可油炸。
锅内倒入适量无味色拉油。 ⚠️烘焙中油炸食品尽量都是选用无味的油。
油温七成左右的时候，下面团，中火炸至面包蓬松，两面金黄。
捞出沥油
我用的是这款幼砂糖。
然后，马上！趁热裹上幼砂糖！
「原味」
「原味甜甜圈」
这是挤入了奶黄馅的。 「奶黄馅」https://www.xiachufang.com/recipe/107165929/
面包口感细腻、有嚼劲。
「甜甜圈」