41、饲料鸡鸡皮泛白，皮下脂肪会偏厚；走地鸡鸡皮偏黄，脂肪少而匀称。
42、煮牛肉丸时，膨胀越多，说明用的肉越不纯粹。 好的牛肉丸煮熟后，体积变化不大。
43、鸡蛋得煮多久？ 水沸后放鸡蛋，5-6分钟是溏心蛋，蛋白柔软有弹性，蛋黄流心； 7-8分钟，蛋黄已经基本凝固，带一点柔软的芯，吃起来不干不噎； 9分钟蛋黄就有点干了，吃起来可能会有点噎
44、海鲜挑选小tips： 蛤蜊、蛏子要选纹路清晰壳干净的，用手碰一下它的肉肉，有反应的为佳。 生蚝选择双壳紧闭、带一股清新海洋味的，说明活力好。 鲍鱼要挑肉厚、生命力强的，如：吸附水缸壁上的，两只抱团吸附在一起的
45、一个辨别好酱油的方法： 摇晃瓶体，酱油产生的泡沫越多、越细密、越持久，越好。 因为好酱油中有较多的氨基酸、脂肪酸等表面活性物质，会增加溶液的表面张力，使得气泡不易破裂。
46、食用油怕光、怕热，应密封放置于阴凉避光处，尽量远离灶台。 否则容易氧化变质，产生反式脂肪酸，配料表中添加了食用油的调料、食品也是如此。
47、烤箱可以空烤，但微波炉不可以空转。 因为微波炉运转时发出的微波无法被接收，就会反弹回磁控管，长久下来容易损坏。
48、带壳鸡蛋不能放进微波炉加热，不然会引发爆炸事故。 带皮的土豆、瓜果，表面覆膜的香肠、蛋黄、鲜鱼眼睛、鸡肝等，都需要提前戳破或划开一些小口子，再放进微波炉加热。 另外油脂比较多的食材，比如五花肉、肥肠等，二次加热时也比较容易在微波炉里炸开，需要注意。
49、微波炉用久了有异味或油污，半碗水中加入1大勺柠檬汁/白醋，大火加热1-2分钟。 让水汽蒸发，然后用湿抹布擦干净微波炉内壁就可以了。
50、不粘锅更耐用的秘诀： 不要空烧；不要用铁锅铲，要用木铲或者硅胶铲；热水洗锅，或者等锅放冷了再洗。 对了，不粘锅如果涂层破坏，不仅会粘锅，高温下还有可能会析出有害物质，一旦涂层脱落，就要赶紧换新锅。