两个蛋黄蛋白分离。先打发蛋白，30克糖分三次加入，从低速到高速，再低速把蛋白打发到硬性发泡。
蛋黄加入15克糖，用打过蛋白的打蛋器把蛋黄打发到变色膨胀。分三次混入蛋白，篩入低筋面粉翻拌均匀。烤箱预热170度
装入裱花袋，28×28金色烤盘铺油纸，挤入蛋黄糊。170度烤22分钟
咖啡液加入砂糖和朗姆酒混合备用
蛋黄、砂糖、牛奶混合均匀。打发至微微膨松，体积变大颜色发白
奶油奶酪搅拌顺滑加入蛋黄糊翻拌均匀（可用打蛋器打拌），淡奶油打8分发和奶酪糊混合。
接下来准备好盒子，手指饼干蘸一下甜酒液，一层正好两根，摆好后挤上一层奶酪糊，再放一层蘸甜酒液的手指饼干，摆好再挤一层奶酪糊。封口放冰箱冷藏4小时。吃的时候拿出来篩上一层可可粉即可。
记录自己做提拉米苏的用量